椪柑

秋冬的季節水果,每一種我都很喜歡,例如椪柑. 小時候每到冬天家裡都有成箱椪柑,只覺得是方便好吃又解渴,不覺得有什麼特別之處,後來到國外吃過別人的柑橘類水果,比較過後就覺得還是臺灣的椪柑才是絕佳的上品!! 除了鮮甜多汁外,它的果香與口感更是別具風味,吃完口齒留香,大滿足~
一般的水果都要挑漂亮的買,椪柑卻是要選醜的,但是也得醜得有個樣子:
外觀:
底部寬大,肚臍凹的較成熟. 週邊的毛細孔愈大愈明顯的愈甜.
觸感:
輕壓或摸,感覺皮與果肉分開的愈是熟成好吃.
重量:
愈重水份愈足!

光復市場-三六九包子

很喜歡在週末上午到傳統市場去買早餐,享受那種人情味與在地新鮮食材的傳統好料理,感覺就是跟西式早餐店大不同. 幾個特別喜歡的店家多只賣外帶不設座位,且常常大排長龍,所以往往一買就是一大袋,把一週的用量給"包辦"下來,不論是當早餐,還是當輕食晚餐,都很不錯!!

光復市場的三六九包子店永遠是那裡人氣數一數二的店家之一,聽說臺北的幾家三六九包子店就光復市場這家最地道,雖然我沒吃過別家的,但是這家我是絕對可以掛保證說"讚"!! 我最愛他們的雪菜包,高麗菜包跟竹筍包,麵皮Q,內餡鮮甜,一咬下去香又多汁,早餐來上一顆,就覺的元氣滿滿,十分精神!!

棗子

“古時候”的棗子,青青澀澀的,口感也較粗,直到前幾年嘗過改良過的品種後,驚為天人,滋味口感更勝蘋果水梨,從此,棗子就成為我每年冬天最期待的當令水果,每年在農曆春節前後大出,此時的果子最是鮮甜夠味!!
好吃的棗子皮薄,果脆,汁多又甜,在吃過口味濃厚的年菜後,吃個脆甜的棗子最是對胃!
外觀:
顏色脆綠泛淡黃色通常就汁多肉甜;脆綠愈多則愈澀,黃色多則較成熟,果肉較甜但口感較鬆.
形狀挑蛋型(橢圓形),果蒂深度較深愈是飽滿成熟.
表面光滑緊實無傷痕.

重量:愈重愈多汁!

豌豆莢/荷蘭豆

姑姑家在彰化,是豌豆莢有名的產地,每年春節到姑姑家拜年,就有滿袋的豌豆莢"拌手禮"帶回家,甚至姑姑還會特製豌豆莢醃豆豉讓我們當配菜,整個冬季到春季都可以享用豌豆莢滿滿的美味.

豌豆莢又稱荷蘭豆,爽快鮮脆的口感及撲鼻的清香不論是清炒還是搭配魚,肉,鮮菇一起炒,都很搭,鮮綠的顏色也讓餐桌增色不少,每到冬天產季,是家裡不可或缺的菜色!!

外觀:

大小不拘,選擇顏色翠綠,豆莢扁平或豆粒部位無明顯凸起的口感最為鮮嫩

觸感:

豆莢硬挺代表水份多又新鮮,吃起來較脆;鬆軟的豆莢為採收多日,水份及脆度都不足.

大頭菜/結頭菜/球莖甘藍

結頭菜產季在冬天,約農曆春節前後天氣最冷時節最是好吃~

過年回到鄉下老家,鄰居阿伯送我們採自他無毒菜園的蔬菜,老媽則回贈自製的年糕,這樣的禮尚往來,既實惠又充滿人情味,"就感心"耶! 這個結頭菜就是阿伯掛保證新鮮好吃的收成,趁種菜達人在,我也藉機好好地請益.

1.挑選球莖比飯碗略大,表皮新鮮翠綠帶霧白色果粉的,且球莖壓起來硬實的較為新鮮.

2.一般收成後會保留球莖頂部的莖葉,削短四週葉梗,所以觀察葉梗新鮮無泛黃,未脫落者較新鮮,可用手去壓折四週短短葉梗,愈韌愈不易斷的愈新鮮.

3.底部平滑,長根的節(呈黃色)愈少愈好,愈多或愈黃口感會愈老.

4.不要有蟲孔!

青花菜/綠色花椰菜

青花菜的產期很長,但是最好吃的季節是在冬天,一方面冬天植物生長速度較慢,甜度及養分累積足夠,口感較為密實鮮甜,一方面因為天氣冷,較無病蟲害,所以較不太需要使用農藥,吃起來也較安全放心.
外觀: 選擇色澤濃綠,無泛黃或開花的花蕾,較為新鮮
觸感:
花球緊密結實,梗(莖)硬實,梗(莖)無空心及龜裂.

迪化街

最有過年氣氛的傳統市場非迪化街莫屬. 沒在辦年貨期間去過的人大概很難想像.整條街都是人,都是食物,各式各樣的南北貨包裝 排放地喜氣洋洋,很是熱鬧! 還可以到霞海城隍廟跟城隍爺請個安,喝個桂圓茶,雖然今年景氣冷,天氣也冷,到那裡走一趟就會覺得暖呼呼!