綠色柳丁

每年最讓我期待的水果季節就是秋初綠色柳丁的產季,產季很短,大約只有一個月不到. 每到產季,總是很怕錯過嘗鮮的時間,一定是一大袋一大袋地買回家堆滿整個水果盆才滿意.

綠色柳丁的顏色跟檸檬很像,很多人以為一定會很酸,其實不然,他是成熟期較早的柳丁,嘗起來鮮甜多汁的美味不亞於較晚成熟的黃色柳丁. 雖然 綠色柳丁甜度及香氣不若黃色柳丁濃郁,但是他特有的清爽的甜味,淡淡的香氣以及"結實爽脆"的果肉卻是黃色柳丁所沒有的.

在涼爽初秋,吃綠色柳丁最搭!!

同一般柑橘類挑選方法:
外觀:
尾端"肚臍"處要有一圈圓圈花紋,愈大愈明顯愈甜
果實表面愈光滑,毛細孔愈細,則愈多汁
果實形狀略呈立著的橢圓成熟度愈高

觸感:
拿起來有沉重感
壓壓看,帶一點點彈性的硬度最佳

紅龜粿

前幾天重陽節回鄉下老家祭祖,沒想到受大陸黑心食品效應影響,據廟公指示,神明也不要買市場上現成的紅龜粿當祭品,指定要傳統手工自製的,於是家族的媽媽阿姨們便各自分工張羅材料:蕉葉,磨米機,蒸籠,模子...接著請最資深的阿姨當大廚,指導大家製作,難得同時聚在一起的媽媽阿姨們邊作邊聊,一邊還爭論餡料口味調配,揉麵糰手法,印模的立體感層次,就連在旁邊負責將香蕉葉剪成橢圓形的我,也屢屢被嫌橢圓的形狀和葉脈方向不搭...過程十分熱鬧有趣.

果然,自家做的紅龜粿跟市場賣的口感完全不同,皮Q餡香,真是好吃.