椪柑

秋冬的季節水果,每一種我都很喜歡,例如椪柑. 小時候每到冬天家裡都有成箱椪柑,只覺得是方便好吃又解渴,不覺得有什麼特別之處,後來到國外吃過別人的柑橘類水果,比較過後就覺得還是臺灣的椪柑才是絕佳的上品!! 除了鮮甜多汁外,它的果香與口感更是別具風味,吃完口齒留香,大滿足~
一般的水果都要挑漂亮的買,椪柑卻是要選醜的,但是也得醜得有個樣子:
外觀:
底部寬大,肚臍凹的較成熟. 週邊的毛細孔愈大愈明顯的愈甜.
觸感:
輕壓或摸,感覺皮與果肉分開的愈是熟成好吃.
重量:
愈重水份愈足!

綠色柳丁

每年最讓我期待的水果季節就是秋初綠色柳丁的產季,產季很短,大約只有一個月不到. 每到產季,總是很怕錯過嘗鮮的時間,一定是一大袋一大袋地買回家堆滿整個水果盆才滿意.

綠色柳丁的顏色跟檸檬很像,很多人以為一定會很酸,其實不然,他是成熟期較早的柳丁,嘗起來鮮甜多汁的美味不亞於較晚成熟的黃色柳丁. 雖然 綠色柳丁甜度及香氣不若黃色柳丁濃郁,但是他特有的清爽的甜味,淡淡的香氣以及"結實爽脆"的果肉卻是黃色柳丁所沒有的.

在涼爽初秋,吃綠色柳丁最搭!!

同一般柑橘類挑選方法:
外觀:
尾端"肚臍"處要有一圈圓圈花紋,愈大愈明顯愈甜
果實表面愈光滑,毛細孔愈細,則愈多汁
果實形狀略呈立著的橢圓成熟度愈高

觸感:
拿起來有沉重感
壓壓看,帶一點點彈性的硬度最佳