中式料理很神奇

小時候的胃既是單純又是固執,覺得是甜點的食材就不能混在正餐的菜裡:加了地瓜的白飯一定把地瓜挑得乾乾淨淨;糖醋排骨嘗了一口就停筷;色彩繽紛的八寶飯更是拒絕往來戶.....
現在長大了,吃遍了大餐小吃,開始可以感受的相同食材在不同餐點中的滋味變化;加了芋頭的炒米粉吃起來就是特別的香鬆,和蜜芋頭裡綿綿密密的口感完全不同,卻是別有風味. 鳳梨直接生吃很過癮,加到苦瓜排骨湯裡一起煮,那種酸酸甘甘的滋味更是絕配~

中式料理很神奇.同一種蔬菜,作成一道菜很好吃,醃漬的也很有滋味,熬作甜點也不錯,做成飲料也很讚;甜的鹹的,冷的熱的都可以. 不知道是否是因為蔬菜可塑性很高?中式料理很深奧?還是太愛吃了,一定要究極食材變化的可能? 像這樣一菜3吃(或更多)的蔬菜,像是冬瓜,芋頭,蓮子蓮藕,龍眼等等,還真不少!!