白木耳口感滑順,Q中帶脆,煮後鮮嫩白透,真是漂亮的食材!外觀:
黃白色(不宜太白);耳朵要大,要厚;蒂要小.
重量:
愈輕的愈乾燥
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上菜市場的時候在面對各式各樣的食材常常手足無措,竹筍要怎麼挑才不會苦,怎麼樣的水果最鮮甜....;除了請老板幫忙挑外,偶爾也參考一下從各家婆婆媽媽買菜時偷聽來的挑選"祕訣",但是最常還是般出救兵--打電話給媽媽. 就這樣慢慢覺得有把這些"常識"紀錄下來的必要....
今天想吃什麼菜
菜市場採買指南
菜市場逛不完
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