夏天DIY飲品或醬汁中,百香果算是既簡單,又受歡迎的食材了!
外觀:
鮮豔紫紅或暗紫色才成熟;
果皮光滑的口感新鮮;稍有皺褶的較甜,要馬上食用;皺褶多的水份較少,味道也淡,也容易長霉
重量:
愈重果汁愈多
聲音:
輕輕搖一搖,沒有聲音的代表裡面的果汁與果肉組織結實,也比較甜
香氣:
透出濃郁香氣的為上品!
上菜市場的時候在面對各式各樣的食材常常手足無措,竹筍要怎麼挑才不會苦,怎麼樣的水果最鮮甜....;除了請老板幫忙挑外,偶爾也參考一下從各家婆婆媽媽買菜時偷聽來的挑選"祕訣",但是最常還是般出救兵--打電話給媽媽. 就這樣慢慢覺得有把這些"常識"紀錄下來的必要....
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